Wer kennt es nicht? Morgens muss es schnell gehen, allerdings würde man ganz gerne noch ein paar Minütchen länger liegenbleiben. Gut, wer da vorbereitet ist und ein paar leckere und auch noch gesunde Frühstückskekse zur Hand hat. Die Kekse eignen sich natürlich nicht nur zum Frühstück. Sie lassen auch ideal zum Nachmittagskaffee servieren und sind sogar für Kinder geeignet da sie mit keinerlei raffiniertem Zucker auskommen. Was ihr alles dafür braucht erfahrt ihr jetzt:
- 1 kleine Zucchini (ca. 180-200g)
- 1 Ei
- 1 Banane
- 2 EL Haferflocken (120g)
- 1 EL Dinkelmehl (100g)
- 1 TL Backpulver
- nach belieben Heidelbeeren
- Die Zucchini waschen und mit einem Hobel kleinhobeln. Eine Banane zerdrücken und mit Ei verquirlen.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini zur Bananen-Ei-Mischung geben und die trockenen Zutaten hinzugeben.
- Zum Schluss je nach Belieben Heidelbeeren unterrühren.
- Die Mischung nun mit einem Esslöffel auf dem Backblech verteilen und für 25 Minuten goldgelb backen. Fertig 🙂
milaura 